なぜ多くの労力と時間を掛けて大工の手刻みなのか？

それは、今風のプレカットエ法と違う、木の弾力性を活かしたプレストレス（与圧）構法だからです。

勿論、機械や道具は最新のものを使いますが、最終的に品質の精度を決めるのは、大工職人の経験による感性です。